無煙ロースターを安全・快適にご使用いただくため、下記の点検と清掃の項目について必ず実施してください。
焼肉店開業BOOK内記事 無煙ロースター・しちりんフードメンテナンスについて
| 点検項目 | |||
|---|---|---|---|
| 毎回使用前 | ドレインパン | 水量 | 水が水位線（定量レベル）まで入っていること |
| 毎日始業前 | バーナー | 汚れ・目詰まり | 点火不良および燃焼不良がないこと |
| 毎週1回 | オイルキャッチャー | 汚れ | 著しい変色や油のにじみ出しがないこと |
| 毎月1回 | 中継BOX | 汚れ | 油溜まりや異物などがないこと |
| 清掃項目 | ||
|---|---|---|
| 毎回使用後 | トップリング（トッププレート） | 柔らかい布で汚れを拭き取る |
| 毎日終業後 | アウターケーシング | 湿らせた布で汚れを拭き取る |
| インナーケーシング | 取り外して洗浄する | |
| 炭壺 | ||
| ドレインパン | ||
| バーナー | ワイヤーブラシやメンテ棒で清掃する | |
| セラミック炭 | ||
| 熱板 | ||
| 毎週1回 | プレフィルター | 取り外して洗浄する |
| オイルコレクター | オイルキャッチャーは取り外してから洗浄する | |
| C-BOX | クリーニングロッドを使用し、汚れを拭き取る | |
| 3ヶ月に1回 | 中継BOX | 油汚れを削ぎおとし、布などで拭き取る |